Des pratiques culturales au service de l'alimentation humaine
 
 Quels constituants chimiques les aliments fabriqués à partir de la farine de blé apportent-ils à l'Homme  
   
 Composition de la farine de blé et d'aliments fabriqués avec du blé ooo o Agrandir l'image b 
 

 
 

QUESTION 2 : I exp - substances chimiques présentes

2- Nommez le groupe de substances chimiques présentes en plus grande quantité dans la farine (doc. a), mais aussi dans les aliments fabriqués à partir du blé (doc. b) ?

QUESTION 3 : I exp O - substance chimique dominante

3- Quelle est la substance chimique appartenant à ce groupe, présente en grande quantité dans la farine (doc. 2a) et caractéristique de tous les aliments dérivant du blé (doc. b) ?

 
 
 
 
CORRECTION