| Des
pratiques culturales au service de l'alimentation humaine
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1 - un aliment de l'homme : le pain
c- La farine vient du blé
- Observation d'un épi de blé
lien vers OBSERVATION D'UN EPI DE BLE VERT
Nous apercevons des étamines (qui renferment les grains de pollen) et des stigmates (qui renferment les ovules). il s'agit donc d'une fleur. Le blé est une plante à fleurs. Le grain de blé (fruit) résulte de la rencontre des cellules sexuelles (grain de pollen et d'un ovule): c'est une reproduction sexuée | ||
Il existe de très nombreuses variétés de blé. Toutes n'ont pas les mêmes caractéristiques (hauteur des chaumes, quantité de graines sur un épi, grosseur des graines, qualités gustatives (goût), résistances aux maladies...). Du choix de la variété dépend la qualité du pain.
Exemple de 2 variétés:
| variété
Fidel | variété
Courtot | |
| hauteur |
95 cm | 60 cm |
| production |
61.5 quintaux par ha | 51
quintaux par ha |
| qualité du pain | moyenne |
très bonne |
| sensibilité aux maladies | sensible |
résistante |
 | RA hyp O - En utilisant la reproduction sexuée, serait-il possible de créer une nouvelle variété ayant les caractéristiques intéressantes des 2 variétés décrites ? Si oui, comment ? | |